- الحنطة النيئة وأيضا المطبوخة المصلوقة من غير طحن ولا تهرية كالهريسة ، والهريسة أيضا كذلك ، إن أكلت ولدت الدود . - الحنطة مدقوقة مذرورة على عضة الكلب الكلب نافعة ، وعندي الحنطة الممضوغة على الريق خير . - إذا مضغت الحنطة وتضمد بها نفعت عضة الكلب الكلب . قد يتضمد بدقيق هذه الحنطة مع عصارة البنج لسيلان الفضول إلى الأعصاب والنفخ العارض للمعي . - إذا خلط دقيق هذه الحنطة بالسكنجبين ووضع على البثر اللبني قلعه . - دقيق الحنطة التي يقال لها : سطانيوك إن ضمد به بالخل أو الشراب وافق من سم الهوام . - إذا طبخ حتى يصير مثل الغراء ولعق منه نفع من به سعال ونفث دم من الصدر . - إذا طبخ بماء ونعنع وزبد كان نافعا للسعال وخشونة الصدر . - غبار الرحى الذي من دقيق الحنطة إذا طبخ الشراب المسمى مالقراطن أو بماء وزيت حلل الأورام الحارة . خواص القمح الطبية : تشكل الحبوب ومشتقاتها جانبا بالغ الأهمية في غذاء الإنسان ، لا سيما في البلاد الشرقية التي تفننت في استغلال هذه الحبوب واصطناع أنواع مختلفة من الأطعمة والأغذية منها . . وأهم هذه الحبوب : القمح لذي يعتبر من أقدم ما عرفه الإنسان من الغذاء لا سيما في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط ، ويعود عهد الإنسان به إلى العصر الباليوليتي ( الحجري ) . وفي الحفريات الأثرية التي تمت في بعض البلدان كان للقمح نصيب عظيم من احترام الناس وتقديرهم واعتبارهم إياه نباتا مباركا يستحق التقديس والتوقير . تتألف حبة القمح من غلاف خارجي ينبذ بعد الطحن ويؤلف 9 % من وزن القمح وهو ما يسمى : بالنخالة . وتلي الغلاف الخارجي طبقة رقيقة جدا تؤلف